반응형 SMALL 분류 전체보기87 당신은 어떤 의도로 비즈니스를 하고 있는가 흑백 요리사를 보면서 정말 궁금했던 것 한 가지는 바로 안성재 셰프의 "의도"였다. "그냥 맛있으면 된 거지, 왜 자꾸 맛있더라도 의도가 안 보이면 탈락. 의도와 달라도 탈락하는 거야?" "의도"는 왜 요리에(=비즈니스)에 중요한 것이야? 1. 조리만 하면 되는 조리사와 달리, 셰프는 고객에게 보여주고자 하는 세상이 있어야 한다. 기술로만 승부하기에는 세상에 알려진 노하우도 많고, 기술도 좋아지고, 숙련된 요리사도 많기 때문이다. 셰프는 자신의 “의도된” 세계에 손님을 초대하는 크리에이터이다. 자신의 요리를 맛있게 만드는 것으론 top이 되기에 부족하다. 의도를 가지고 어떤 세계관으로 +어떤 생각과 +감정을 주어 기억을 만드는 의도를 정확하게 전달한 사람들이 top으로 올라갔다. (그리고 우리는 개복.. 2024. 11. 2. 트위터와 스레드 차이점 자칭 전문가들 1. 얼마 전 사람들이 물었다. “스레드에는 왜 이렇게 자칭 전문가들이 많냐?”라고. 2. 그 말을 듣고 이렇게 대답했다. “실제로 업계에서 오래 활동해 본 적이 없기 때문에 그런 거 아닐까요? 그게 선배든 후배든, 업계에 아는 사람들이 좀 있으면 스스로 전문가라고 말하는 건 아무래도 낯 간지럽고 부끄러울 테니까요”라고. 3. 사실 어느 정도 경력이 쌓이고, 실력이 쌓이고, 인지도가 쌓인 상태에서, 자신을 전문가라고 말하거나 미사여구를 동원해 자기를 소개하는 경우는 그리 많지 않다. 봉준호 감독이 자신을 “영화 전문가인데요”라고 말할 리 없고, 워런 버핏이 자신을 “투자 전문가입니다"라고 말할 리 없으니까. 4. 아니, 오히려 대가나 실력을 인정받은 사람일수록, 자기소개는 이름만 간단히 말하는 경우가 많.. 2024. 10. 4. 넷플릭스 흑백요리사 미슐랭에 대해서 넷플릭스의 비영어권 콘텐츠 순위에서 한국 콘텐츠가 1위와 톱텐 안에 드는 것은 이제 놀라울 일이 아닌데, 는 또 다른 티핑 포인트가 될 수도 있다는 생각이 들었다. 일단 수치를 보면, 지난 9월 마지막주 시청수가 490만 뷰로 비영어 TV 콘테츠 1위를 기록했고, 영어 콘텐츠까지 합치면 TV 콘텐츠 중 4위를 기록했다. 사실 요리 경연대회는 한물 간 아이템이기도 하다. 를 비롯한 무수히 많은 요리 콘텐츠가 쏟아졌던 미국에서는 더욱 그러하다. 넷플릭스는 오히려 데이비드 장과 같은 셀럽 셰프를 내세운 라이브 쿠킹 프로그램을 진행하면서 새로운 실험을 하는 중이라고 볼 수 있다. 근데 가 그럼에도 잘 되는 이유는 일단 K푸드의 위세가 아주아주 크다는 이유가 있다. 직간접적으로 K푸드가 소셜미디어를 타고 얼마나 .. 2024. 10. 2. 왕십리역 족발 맛집 홍능족발 1977 튀김족발 전통족발 매운족발 왕십리역에서 가깝지만 잘안보이는 홍능족발 1977! 숨어 있어도 가게는 북적북적! 아버지께서 간단하게 소주 한잔하자고 하셔서 왕십리역 인근을 돌아보던 중 구석에 숨어있는 족발집으로 갔습니다. 홍능족발 1977은 족발 전문점으로, 특히 튀김족발이 유명한 곳이에요. 족발의 고소한 맛과 바삭한 식감이 일품이라 많은 사람들이 찾는 맛집이죠. 이곳은 대학로에 위치해 있어 접근성도 좋고, 분위기도 아늑해요. 구워 먹는 고기보다 덜 더울거라는 생각 때문에 족발집으로!!처음에 너무 구석에 있어서 입장을 망설였지만, 그냥 일단 고고고 왕십리역 10번과 11번 출구에서 매우 가깝습니다. 하지만 기둥에 가려져 잘 안 보입니다. 빨간 간판 불빛이 없었다면 발견 못 했습니다. 가게는 대학로에 위치해 있어서 찾기 쉬웠어요. 가.. 2024. 9. 28. 보광동 숨은 맛집 흥부네 보신탕 삼계탕 리뷰 보광동 언덕길의 흥부네 보신탕 삼계탕! 원기 회복하세요! 간만에 혼자서 자전거를 너무 힘들게 탔습니다.지하철을 타고 집으로 복귀 중 뭐 먹을까 고민하다가 보광동에 사는 지인을 우연히 만나 함께 삼계탕을 먹었습니다.그분도 자전거를 힘들게 타고 오셨더군요.ㅎㅎ 이곳은 삼계탕과 보신탕으로 유명한 맛집인데요, 정말 기대가 컸던 곳이에요.흥부네 보신탕은 전통적인 한국의 보양식인 보신탕과 삼계탕을 전문으로 하는 식당이에요. 이곳은 특히 건강을 생각하는 분들에게 인기가 많고, 많은 사람들이 찾는 곳이죠. 보신탕은 보양식으로 유명한데, 이곳의 보신탕은 깊고 진한 국물 맛이 일품이에요. 가게는 서울의 한적한 골목에 위치해 있어서 찾는 데 조금 힘이 들었어요. 하지만 가게에 도착하니 아늑하고 따뜻한 분위기가 느껴졌어요.. 2024. 9. 28. 도봉구 창동 맛집 창동할머니토스트 후기 창동 할머니 토스트! 2000원의 행복! 할머니의 情을 느껴봤습니다. TV 방송에도 소개된 창동의 할머니 토스트를 먹으러 갔습니다.초행인 사람은 생각보다 찾아가기 어려운 위치였습니다.창동할머니토스트는 신창시장에서 오랜 역사를 가진 토스트 전문점이에요. 이곳의 토스트는 가격이 저렴하면서도 푸짐한 양과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있답니다. 특히, 할머니의 손맛이 느껴지는 토스트는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛이에요.가게는 창동역에서 도보로 약 10분 거리에 위치해 있어요.신창시장 안에 자리 잡고 있어서 시장 구경도 함께 할 수 있답니다.가게 내부는 아담하고 소박한 분위기로, 마치 할머니 집에 온 듯한 느낌이 들어요.찾아가는데 힘은 들었지만 가게 분위기도 마음에 들었고, 음식이 맛있었어요. 이곳 약국.. 2024. 9. 28. 용답역 왕십리 한양대 국물이 시원한 닭칼국수 맛집 다시올치킨 초복에는 닭을 먹어야 할것 같아서 다시올치킨!! 오늘은 용답역 근처에 위치한 '다시올치킨'에 대해 소개해드릴게요. 이곳은 한양대 학생들 사이에서 유명한 맛집으로, 치킨과 닭칼국수로 많은 사랑을 받고 있어요. 제가 직접 다녀온 후기를 공유해볼게요. 다시올치킨은 치킨 전문점으로, 다양한 메뉴를 제공하고 있어요. 특히, 후라이드와 양념치킨이 인기인데요, 이곳의 치킨은 바삭한 식감과 풍부한 맛이 일품이에요. 또한, 닭칼국수와 닭곰탕도 함께 즐길 수 있어, 치킨과 국물 요리를 동시에 맛볼 수 있는 매력이 있어요. 용답역에서 도보로 약 5분 거리에 위치해 있어요. 왕십리와 한양대 근처라서 학생들이 많이 찾는 곳이에요. 가게에 가는 길은 조금 복잡할 수 있지만, 찾아가는데 힘은 들었지만 가게 분위기도 마음에 들었고.. 2024. 9. 28. 가락시장 경찰병원 근처 맛집 한성양꼬치 경찰병원 근처 맛집! 한성양꼬치!! 양갈비의 모습이 죽임!! 술쟁이들은 고기안주를 좋아합니다.가락시장 주변을 돌고 돌다가 한성양꼬치로 갔습니다!한성양꼬치는 서울 송파구 가락동에 위치해 있어요. 경찰병원역에서 가까워서 접근성이 좋고, 늦은 시간까지 운영하는 점이 매력적이에요. 가게에 들어서면 아늑한 분위기가 느껴지는데, 테이블 간격도 적당해서 편안하게 식사할 수 있어요. 밑반찬이 깔리자마자 맥주를 따르는 술쟁이들 ㅋㅋ쯔란, 땅콩, 마늘, 짜샤이, 양파절임 등의 밑반찬이 나옵니다.크고 거대한 양 갈비 1kgㄷㄷㄷ저런 식으로 통으로 나올 거라고 생각도 못 했습니다.쇠로 된 삼지창에 꽂힌 양 갈비의 모습은 만화나 영화에서나 볼법한 모습입니다.윤기가 자르르 흐르는 고기의 모습이 정말 맛있어 보입니다.주문한 양꼬.. 2024. 9. 28. 행당동 물회 게살비빔밥 맛집 연안식당 행당동의 맛집! 연안식당! 게살비빔밥, 물회!! 행당동에 위치한 연안식당은 해산물 전문점으로 유명한 곳이에요. 최근에 친구와 함께 방문했는데, 정말 기대 이상이었답니다. 이곳은 특히 꼬막 비빔밥으로 유명하다고 하더라고요. 근처 식당 중 부모님과 부담 없이 가기 좋은 연안식당!항상 손님으로 붐빕니다. 연안식당은 행당역에서 도보로 약 10분 거리에 위치해 있어요. 처음 가는 길이라 조금 헤맸지만, 주변 풍경을 보면서 가니 그렇게 힘들지 않았어요. 가게 앞에는 주차 공간도 마련되어 있어서 차를 가지고 오시는 분들도 편리하게 이용할 수 있을 것 같아요.깔끔하게 밑반찬이 나옵니다.게살비빔밥!연안식당의 좋은 점은 음식이 빨리 나오는 편입니다.윤기가 느껴지시나요?정말 먹음직스럽습니다.오늘의 피해자 흰쌀밥...양념으.. 2024. 9. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음 반응형 LIST
